**采购指南**

**

1. 确定需求**

* 根据关押人员数量和饮食需求确定设备规模和类型。

* 考虑监狱设施的布局和空间

限制。

* 了解现有的基础设施，包括通风、给排水和电力。

**2. 制定预算**

* 根据设备类型和数量估计采购和安装成本。

* 考虑长期维护和运营费用。

* 探索融资选择，如租赁或分期付款

**推荐品牌**

**烹饪设备：**

* Rational

* Alto-Shaam

* Electrolux Professional

**冷冻和冷藏设备：**

* True Manufacturing

* Hobart

* Scotsman

**洗碗设备：**

* Hobart

* Champion Dishwashing

* Ecolab

**其他设备：**

* Groen（备餐台）

* Delfield（展示柜）

* Vollrath（炊具）

**注意事项**

**1. 安全性**

* 设备必须符合安全法规和标准。

* 避免使用锋利或危险的材料。

* 定期维修和检查设备以确保安全运行。

**2. 卫生**

* 设备必须易于清洁和消毒。

* 材料必须耐腐蚀和耐用。

* 遵守食品安全法规和最佳实践。

**3. 耐用性**

* 设备必须能承受监狱环境的恶劣条件。

* 选择耐用且维修成本低的产品。

* 从信誉良好的供应商处采购设备。

**4. 能效**

* 选择节能设备以降低运营成本。

* 考虑使用可再生能源，如太阳能或地源热泵。

* 优化设备使用以最大限度地提高效率。

**5. 培训**

* 为员工提供有关设备操作和维护的全面培训。

* 制定定期维护和检查计划。

* 建立应急计划以解决设备故障。

遵循这些指南并考虑这些注意事项将帮助您为天水监狱采购合适的厨房设备，确保高效、安全和卫生的运营。